マロングラッセ

渋皮を剥いた栗を砂糖漬けにしたお菓子のこと。シロップで煮て冷まし、砂糖を加えて糖度を上げまた煮る、という工程を何度も繰り返してようやく完成します。お値段が高いのもうなずける、とても手間のかかるお菓子です。