Bien Cuit
Bien Cuitについて
講師紹介
よくある質問
お問い合わせ
ログイン
会員登録
家庭用の機材で
ここまでできる。
Bien Cuit は、一流パンシェフの
すごみをお家で学べる
パン作りのサイトです。
新しいレッスン
シェフ
川本 宗一郎
3種類の成形で焼き上げるパン・オ・サラザン[ビデオ全6本]/オリーブオイルで作る自家製ツナ[ビデオ全4本]
August 08, 2017
シェフ
根本 孝幸
【パンドミ・バラエティ1】ポーリッシュ種50％のパンドミ［ビデオ全5本］/【パンドミ・バラエティ2】 抹茶パンドミ［ビデオ全4本］
August 02, 2017
レッスン一覧
シェフ
児玉 圭介
大人も子供も大好き！チョコデニッシュブレッド［ビデオ全5本］/“本当においしい”バターロール［全3本］/バターロールと厚焼き玉子のサンドイッチ［全1本］
April 01, 2017
シェフ
根本 孝幸
ライフレークが決めてのフォルコンブロート / ドイツの家庭のお菓子シュトロイゼルクーヘン
シェフ
児玉 圭介
8種類の成形が楽しいデニッシュペストリ―［全10本］/野菜たっぷりタルティーヌ［全1本］
April 01, 2017
シェフ
根本 孝幸
ドイツの田舎パン・ベルリーナラントブロート / ストレート法でつくるヴィエナークーゲルフップフ
シェフ
児玉 圭介
冷えても硬くならない生地の秘密！児玉シェフのスペシャリテ生クリームアンパン［ビデオ全5本］/児玉流ルヴァンリキッドの作り方［ビデオ全4本］
シェフ
根本 孝幸
ヨーグルト種でつくるフルーツライブレッド： プロのミキシングは最後の仕上げに秘密があります［全5本］/ ドイツのテーブルロール、カイザーゼンメル：捏ねあがり後のまるめ作業はまさにプロの技法［全6本］/サンドイッチ［全1本］
シェフ
根本 孝幸
家庭で作る本格的なクロワッサン［ビデオ 全7本］/ 根本シェフのスペシャリテ ヴィエノワ［ビデオ全5本］/サンドイッチ［ビデオ全1本］
May 03, 2017
シェフ
児玉 圭介
1日300個の販売実績を誇る3つのベリーのカンパーニュ［ビデオ全7本］/国産小麦で高加水！しっとりもっちり湯ごねのパンドミ［ビデオ全5本］/タイガーブレッドのサンドイッチ［ビデオ全1本］
May 07, 2017
シェフ
児玉 圭介
【難易度高】セモリナ粉を使った高加水のもっちりチャバタバラエティー[ビデオ全8本]/ 手軽でリッチ！パーティーにもおすすめのフーガス[ビデオ全4本]/チャバタのサンドイッチ[ビデオ全1本]
May 28, 2017
シェフ
川本 宗一郎
【驚くほどしっとり】もちもち食感！ローストポテトブレッド［ビデオ全6本］/ しっとりジューシー自家製ジャンボンブラン［ビデオ全4本］/クロックムシュー＆サンドイッチ［ビデオ全2本］
June 08, 2017
シェフ
根本 孝幸
【パンの文化も学ぶシリーズ】 南仏サン・トロぺ生まれのトロペジェンヌ［ビデオ全5本］/ 野菜たっぷりフォカッチャバラエティー［ビデオ全7本］
June 17, 2017
シェフ
根本 孝幸
【難易度高】手こねで作る高加水リュスティック4種類 ルヴァンリキッド使用[ビデオ全7本]/ スペイン生まれのオレンジ香るラムーナ[ビデオ全4本]
June 24, 2017
シェフ
児玉 圭介
【成形のレッスンがすごい！】ポーリッシュ法のバゲット（ポーリッシュ種40％）［ビデオ全6本］/ 【ワンランク上の定番を目指す】カスタードから作るクリームパン［ビデオ全6本］
July 08, 2017
シェフ
児玉 圭介
【Point de conrôle 1】一次発酵とまるめを極める[ビデオ全5巻]
July 18, 2017
シェフ
川本 宗一郎
食べ方いろいろ！湯だねコーンブレッド［ビデオ全5本］/自家製マヨネーズで作る鶏ささみのヘルシーサンド［ビデオ全5本］
July 16, 2017
シェフ
児玉 圭介
【甘みが強い・クリーム色の内層】冷蔵発酵法のバゲット［ビデオ全6本］/ もちもち食感！もち小麦50％配合のタイガーロール［ビデオ全5本］
July 25, 2017
シェフ
根本 孝幸
【パンドミ・バラエティ1】ポーリッシュ種50％のパンドミ［ビデオ全5本］/【パンドミ・バラエティ2】 抹茶パンドミ［ビデオ全4本］
August 02, 2017
シェフ
川本 宗一郎
3種類の成形で焼き上げるパン・オ・サラザン[ビデオ全6本]/オリーブオイルで作る自家製ツナ[ビデオ全4本]
August 08, 2017
