オートミール

オートミール（英語: oatmeal）とは、エンバク（燕麦、オート麦）を脱穀して調理しやすく加工したもののこと。
オートミールは燕麦の胚芽などの部分が無精製で含まれる全粒穀物なので、精白した穀類よりも食物繊維やビタミン・ミネラルが豊富で、食物繊維が食品100g中10g前後と他の穀物や野菜と比べても非常に豊富に含まれることから健康食品としても注目されています。

水や牛乳・豆乳などで煮て粥状にして食べるほか、製菓製パンの材料としても使われています。