ガレット

ガレットは（仏：galette）フランス語で「丸く焼いた料理」を意味します。
そば粉生地を用いたブルターニュ風のクレープを指すことが多いですが、そのほかにもパンやお菓子に用いられることが多い単語です。

ガレット・デ・ロワもそのひとつ。ビアンキュイのレッスンでも児玉シェフの「じゃがいものガレット」や根本シェフの「ガレットミルディーユ」など「ガレット」がつくレッスンがいくつかあります。