クロワッサン

クロワッサンは、バターと生地を折り込み層にした生地で「三日月」の形に焼き上げるパンのこと。「クロワッサン」とはフランス語で「三日月」の意味です。根本シェフがおっしゃるには、以前はバター以外の油脂を使ったものは先を丸めて三日月形にして、バターを使ったものは先を丸めずひし形のように焼き上げていたのだとか。今はそのような意味で形を変えるよりも、お店によって形が違うことのほうが多いようです。