シュガーバッター法

お菓子の分野でパウンドケーキの作り方としては最も一般的と言われている方法。バターをクリーム状になるまで混ぜてから、まず最初に砂糖を混ぜ合わせていくことから「シュガーバッター法」という。砂糖より先に粉を入れる場合は「フラワーバッター法」と呼ばれている。