ショ糖

サトウキビ，サトウダイコン(テンサイ)などの多くの植物によって合成されるブドウ糖（グルコース）と果糖（フラクトース）が1分子ずつ結合した二糖類のこと。サッカロースsaccharose，スクロースsucroseともいいます。ショ糖を主体とする工業的製品を総称して砂糖と呼びますが、化学物質として扱う場合はつねにショ糖の名称が用いられます。