パテ・ド・カンパーニュ

パテ（フランス語：pâté）は肉や魚などの具材を細かく刻み、ペースト状あるいはムース状に練り上げたフランス料理のこと。パテ･ド・カンパーニュは直訳すると「田舎風パテ」ビストロの前菜の定番料理として知られています。ビアンキュイでは2017年9月公開、ブーランジェリージャンゴの川本シェフのレッスンでご覧いただけます。網脂など手に入りにくい材料は使わずに、本格的なパテが作れます。このレッスンをご覧になると「パテって意外と簡単に作れそう！」と思えること間違いなしです。