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パテ・ド・カンパーニュ

ぱてどかんぱーにゅ

パテ(フランス語:pâté)は肉や魚などの具材を細かく刻み、ペースト状あるいはムース状に練り上げたフランス料理のこと。パテ・ド・カンパーニュは直訳すると「田舎風パテ」ビストロの前菜の定番料理として知られています。ビアンキュイでは2017年9月公開、ブーランジェリージャンゴの川本シェフのレッスンでご覧いただけます。網脂など手に入りにくい材料は使わずに、本格的なパテが作れます。このレッスンをご覧になると「パテって意外と簡単に作れそう!」と思えること間違いなしです。
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