フロマージュブラン

フランス語で「白いチーズ」という意味の乳白色をしたなめらかなクリーム状のチーズのこと。酸味はヨーグルトよりやさしく、生クリームよりあっさりしています。チーズ独特の匂いやクセがなく、脂肪分は、0％～40％までのものまで様々です。同じフレッシュタイプに、クリームチーズやマスカルポーネがありますが、フロマージュ・ブランは原料に生クリームを使用していないこともあり、クリームチーズと比べると質感が軽く、マスカルポーネと比べると酸味があり、あっさりとしています。