ホシノ天然酵母

正式名称は「ホシノ天然酵母パン種」自然界から採取した酵母を小麦粉、米、麹をつかって時間をかけて育てあげ乾燥顆粒粉末状にしたパン種 (発酵種) です。使うためには種起こしの作業が必要で、水を加え28℃24時間醗酵させてから使用します。