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ポワンドゥコントロール

ぽわんどぅこんとろーる

ビアンキュイの技術にフォーカスしたレッスンシリーズ。児玉シェフが講師を務められています。「まるめ」「一次発酵」「ミキシング」など工程ごとに技術を極めます。
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