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マスカルポーネ

ますかるぽーね

原料となるクリームを固めて水分をとっただけの、熟成させないフレッシュタイプのチーズのこと。イタリアのデザート「ティラミス」の材料としても知られています。なめらかなクリーム状で、さわやかな風味をもっています。同じフレッシュタイプに、クリームチーズやフロマージュブランがありますが、クリームチーズと比べると酸味が少なく質感も軽く、フロマージュブランと比べると酸味が少なく脂肪分が多いためコクがあります。
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