藻塩

海藻成分が含まれた塩です。作り方には海水に海藻を漬けてから塩を作る方法や海藻エキスを混ぜる方法があります。製法表示で作り方の違いがわかります。レッスンでは根本シェフがお店でも使われている「海人の藻塩」という広島県呉市の小さな島で製塩されている藻塩を使っています。