製パン工程

製パンの一般的な工程は「ミキシング」→「一次発酵（パンチ）」→「分割・まるめ」→「ベンチタイム」→「成形」→「二次発酵」→「焼成」→「焼き上がり」の手順ですすめていきます。パンの種類によって、省く工程があったり、時間や程度を調整したりします。