Sリング

【瀬古製粉製強力粉。蛋白12.3％　灰分0.42％】
ビアンキュイのレッスンでは、根本シェフのレッスンに使用されています。根本シェフいわく、カメリア、イーグル、ヨットなどタンパク量が12％程度の強力粉と代用可能とのです。