【Point de contèrôle 5】生地との対話-生地の扱いの違いはどのようにパンを変えてしまうのか［ビデオ全7本］

同じ生地でも、その後の扱い方によって出来上がりのパンが変わってしまう…、頭ではわかっているつもりでしたが、この動画で実際に見比べることができ、一つ一つのポイントが具体的になりました。理解が深まり大変勉強になりました！ありがとうございました！