チーズや牛肉料理にピッタリ「パン・オ・ヴァン」［ビデオ全4本］/種を正しく理解「ポーリッシュ種の研究」［ビデオ全5本］/カルテの成果「バゲットの目が詰まる原因」ビデオ全2本］