うたまろ

【鳥越製粉製強力粉。蛋白12.1％　灰分0.37％】
窯のびが良く、弾力のある食感のパンができます。食パンをはじめ、幅広いパンに適しています。原料原産地は主に、アメリカ・カナダ産です。
ビアンキュイのレッスンでは、根本シェフのパンにしばしば登場する粉です。名前がかわいいですよね。