コーヒーチェリー

コーヒーの果実のこと。赤いサクランボに似ているためにこの名がついた。一般的にコーヒー豆と呼ばれるものは、コーヒーチェリーの中に含まれている種子に当たる。様々な工程を経てコーヒーチェリーからコーヒービーンズが取り出される。取り出す工程の違いによってウォッシュト、ナチュラル等と呼ばれる。