ウォッシュト

コーヒーの生産処理の方法の一つ。コーヒーチェリーを水に浸して夾雑物を取り除いてから果肉を除去し、ミュシレージを発酵槽で分解・除去してから乾燥させる。ミュシレージを機械で除去した場合と区別するためにフーリーウォッシュと呼ぶこともある。