セイヴァリー

【日清製粉製強力粉。蛋白：12.7±0.5%　灰分：0.43±0.03%】
小麦粉本来の風味を徹底的に追求した小麦粉です。
生地のまとまりやすさ、なめらかさに優れ、副素材の風味を生かします。原料原産地はカナダです。
ビアンキュイのレッスンでは児玉シェフのレッスンにしばしば登場します。