タイガーロール

「タイガーロール」は、ダッチクリームという上新粉を発酵させたクリームをのせて焼き上げる食事パンです。ダッチクリームが焼成時にひびわれ、独特の柄になることから「タイガーロール」と呼ばれています。

カリカリ食感のクラストとしっとり食感のクラムのコントラストが魅力のひとつ。児玉シェフのお店、ボンヴィボンではこのタイガーブレッドを使ったサンドイッチが評判でロングセラー商品になっています。
ビアンキュイの代表、平岩も大好きなパンのひとつです。