マジパン

アーモンドをすりつぶし、砂糖などを混ぜて半固形状にしたもののこと。色づけしていろいろな形を作り、ケーキの飾りとしたり、表面に広げたりして利用する。製パンでは、シュトレンの生地に混ぜ込んだり、センターに入れたりして使うことが多いです。