ラード

豚の脂肪を溶かして固めたもの。豚脂ともいいます。牛脂（ヘット）より融点が低く、揚げ物や炒め物などに使われます。ビアンキュイのレッスンでは、根本シェフがシュトレンに。シュトレンにラード、ちょっと気になりますよね！