アリューロン層

イネ科植物の種子のフスマと胚乳の間にある細胞の層のこと。これまでフスマとして処理されていましたが、ここは灰分やたんぱく質が豊富で栄養価がすぐれているため、なんとか利用しようと研究がすすんでいます。糊粉層（こふんそう）ともよばれます。