リエビト・マードレりえびとまーどれイタリア語でリエビト(lievito)は「酵母」、マードレ(madre)は「母」という意味。パンを作るための天然酵母のこと。何十年も継ぎ続けたリエビト・マードレを使うパン屋さんもあるそうです。関連用語天然酵母リエビト・ビガ← 辞典トップへ戻る