イーグル

【日本製粉製強力粉。蛋白12.0±0.5% 灰分0.38±0.03%】
ベーカリーでもよく使われている定番の強力粉。ビアンキュイの技術にフォーカスをあてたレッスン「ポワンドゥコントロール｣でも使用している小麦粉です。