パネプリエーゼ

「パーネ」はイタリア語で「パン」、「プリエーゼ」はイタリア語で「プーリア地方」を意味します。ですので「パネプリエーゼ」は「プーリア地方のパン」という意味です。
プーリア州はイタリアをブーツの形に例えるとちょうどかかとの部分に位置します。

ビアンキュイのレッスンでは、セモリナ粉を使って作るパンですが、必ずしもセモリナ粉を使ったパン＝パネプリエーゼではありません。

ネモベーカリーの人気商品でビアンキュイのレッスンでも好評を博した「パンツェロッティ」もプーリア地方のパンです。