インスタントドライイースト（青）

通称「青サフ」フランス・ルサッフル社製のインスタントドライイーストです。定番の「赤サフ」からビタミンCを抜いた商品で、生地が扱いやすいのが特徴です。イースト臭がなく、長時間発酵にも向いています。糖分が対粉0～12%のフランスパンや食パンなど、いわゆるリーンなタイプに適しています。