ギフトにもおすすめ！「チョコデニッシュブレッド」[ビデオ全5本]/ 季節の野菜をたっぷりのせる「冬野菜のプチパン」[ビデオ全4本]/

「チョコデニッシュブレッド」は、折込生地を四つ編みにして型に入れて焼き上げます。折込といってもクロワッサンほどナーバスになる必要はないので、折込が苦手な人にもぜひ作ってもらいたいです。

レッスンで拝見していると、折込生地の伸ばし方のコツを知らない方が多いように感じました。生地とバターの堅さ、レッスンでお伝えしためん棒の使い方、伸ばす順序をつかめれば折込生地の苦手意識もなくなるのではないかと思います。

折込生地に巻き込むチョコレートは、あえて市販のお菓子を使いました。こういう遊び心も家庭製パンならではだと思うのです。楽しみなが作りましょう。

「冬野菜のプチパン」は、いわゆる「焼き込み調理パン」というジャンルのパンです。具材をたくさんのせて、焼き上げています。

こういうパンはどうしても具材のおいしさに目を引かれがちですが、のっている具材やソースを受け止めるパンがおいしくなければ「本当においしい調理パン」ではないと常日頃から思っています。ビデオをご覧の皆さんは、何度も聞いていることですよね。

焼き立てを食べるとそれはそれでおいしいのですが、パンのおいしさを味わうには一度冷めてから上手にリベイクすることをおすすめします。「パンがおいしい焼き込み調理パン」をご家庭でも焼いていただきたいです。