レスペクチュスパニス「バジルベーコンとタマネギのカンパーニュ」［ビデオ全6本］/ビアンキュイカルテ用「上級者向けバゲット」［ビデオ全5本］/みんなのカルテ「生地の表と裏・前成形での指の動き」[ビデオ1本]

横浜、川崎で『ボンヴィボン（Bon Vivant）』オープン。バケットやクロワッサン同様に人気を集めるオリジナル「生クリームあんぱん」はメディアでも多数紹介される。 2011年、フランス・リヨン“パンのワールドカップ"国際コンクール『モンディアル・デュ・パン』国内予選『バケット部門』、『クロワッサン部門』にて一位を受賞。その巧みな技術をかわれ、同コンクールのPR大会にて日本代表を務める。 技と趣向を凝らした作品で世界に『日本のパン』を広めている。