7つのバリエーション「フォカッチャバラエティ」［ビデオ全5本］/やわらかな食感に焼き上げる「ブリオッシュ・ア・テッㇳ」［ビデオ全5本］

「フォカッチャバラエティ」では、見ためも華やかでリッチな味わいのフォカッチャを7つご紹介します。フィリングばかりに目がいきがちですが、やはり生地をしっかり作ることが大切です。そしてその生地に合わせたまるめもポイント。そこさえおさえれば意外と簡単に作ることができます。
「ブリオッシュ・ア・テッㇳ」は、そこの面積が広いタルトレットの型を使うことによってやわらかい食感に仕上げることができます。型の形状が変わることによって成形も変わりますので注意して下さい。カットしてフルーツのサンドにしたりすると最高ですね。