とにかく楽しく作ればOK！「バラエティフォカッチャ」[ビデオ全5本]/ 全粒粉たっぷりの食事パン「グラハムブレッド」[ビデオ全4本]/

「バラエティフォカッチャ」は、のせる具材で食事としても、お酒のあてとしても楽しめるパンです。

ミキシングは捏ねすぎないほうがいい、などポイントはあるのですが、まずはあまり細かいことを気にせず、楽しく作ってみましょう。

レッスンではプレーンの他に3種類のアレンジをご紹介しましたが「カレーがあるからカレーをのせてみよう！」とか自由な発想で作ってもらえればうれしいです。

「グラハムブレッド」は、言うなれば正真正銘の食事パン。デンマークなどには普通にあるパンですが、まだ日本ではそれほどポピュラーではないと思います。

全粒粉とライ麦粉をあわせて60％配合しているので、ボリュームが出ないどっしりとしたパンになります。このような食感が重たいパンは薄くスライスするとおいしく食べられますよ。

3日目、4日目と味も変化していくので、その変化も味わっていただきたいです。トマトとアンチョビ、とか、セミハード系のチーズなどを合わせてもとてもおいしいですよ。