しっとりもっちり食感に焼きあがる「プルーンロール」[ビデオ全4本]/ 皮の軽さがおいしさのひみつ「カンパーニュ・オランジェ」[ビデオ全4本]

「プルーンロール」は、アールグレイで前処理をしたプルーンをたっぷりと混ぜ込んで香りたかく焼き上げたテーブルロールです。

プルーンのおいしさを活かすために、しっとりもっちりとした食感にしたい。そうするための、配合、工程についてレッスンでは説明しました。
おいしいパンを焼くために必要なのは「バランス」です。配合と工程のバランスが整ってはじめて「焼きたいパン」を焼くことができます。

この小さくても存在感がある「プルーンロール」をぜひご家庭で味わっていただきたいです。

「カンパーニュ・オランジュ」は、大きく焼くカンパーニュです。家庭用オーブンだから大きく焼けない、と思っていませんか？このレッスンでも証明していますが、きちんと、焼けます。

レッスンでも「皮がおいしい」という声を多くいただきました。皮が軽く焼きあがるように工程に一工夫しています。
ブリーチーズなどの白カビのチーズがとてもよく合うので、のせて召し上がってみてください。