バターの香りも味わう「ブリオッシュ・ナンテール」[ビデオ全4本]/ 家庭用オーブン専用レシピで焼く「ピッツァ」[ビデオ全4本]

「ブリオッシュ・ナンテール」は、型に入れて焼くブリオッシュ。ブリオッシュというとフォアグラをイメージする方が多いと思いますが、意外といろいろなものに合うパンです。

生地の配合がとにかくリッチなので、ミキシングが難しいかも知れません。バター入れのタイミングやこね上がりの見極めを生地の状態を見て判断できるようになっていただきたいです。

ピッツアは、家庭用オーブンでもおいしく焼けるレシピにしています。ピッツアというのは下火を強くして焼くものなのですが、家庭用オーブンではそれができません。ですので、火通りをよくするための配合になっています。

ひとつの生地で4種類のピザをご紹介しました。4種類でもピッツアのアレンジのほんの一部です。フィリングのバラエティーが豊富なのもピッツアの楽しみのひとつ。ぜひお好みのアレンジで作ってみてください。