真似したくなるおしゃれな成形「ソーセージパン」[ビデオ全5本]/ 絶品サンドイッチが作れます！「パヴェ・オリーブ」[ビデオ全4本]

今回ご紹介した「ソーセージパン」は、焼きあがったあとにしわが寄らないタイプの菓子パン生地で作ります。調理パンや菓子パンでしたら幅広く使える生地なので、このレッスンでマスターしておくと便利だと思います。

皆さんは菓子パン生地のミキシングにどれくらいの時間をかけているでしょうか。ビデオをご覧になると「意外と時間がかかるな」と思われるかもしれません。生地の変化を感じながら、捏ね上がりを見極めてください。

成形は2種類ご紹介しました。レッスンでも大好評でよかったです。ひとつはアペリティフにもなるような小さなサイズ。ひとつはソーセージパンらしいボリュームをもたせたタイプです。どちらもおしゃれであまりソーセージパンにはない成形だと思いますのでぜひ作ってみてください。

「パヴェ・オリーブ」は、ゴーダチーズの使い方がポイントです。そのチーズを使った製法と高加水の生地のミキシングはビデオでしっかりとご覧いただきたいです。

とにかく、サンドイッチにすると絶品のパンですので、だまされたと思って作っていただきたい！笑
ハムはもちろん、ツナとか、イカとセロリのマリネとか魚介類とも相性が抜群です。

サンドイッチは“食事”なのできちんとした材料をはさみましょう。最高においしいですよ。