ドーナツのおいしさを再発見！「ツイストド－ナツ」[ビデオ全4本]/ 赤ちゃんのほっぺみたいなやわらかさ「ベビーロール」[ビデオ全4本]/

「ツイストドーナツ」と聞いて、「簡単じゃん」と思っている人が多いかもしれません。でも、基礎的な技術がしっかりと身についていないと、ふんわりとしていて油っこくないドーナツは作れません。
生地作りと成形によって、パンのふくらみ方が違ってくる。このレッスンをご覧いただければ、簡単なパンではないことが伝わると思います。

このくるっとねじった成形も意外と難しいのです。でも、これができるようになると、バゲットの成形も上手になりますよ。それは、この成形が基本的な技術だから。

難しいことを強調していまいましたが、とにかくおいしいのでまずは作っていただきたい。ふんわりもっちりとした食感と、グレーズの甘さ。ドーナツってこんなにおいしいんだ！と思うこと間違いなしです。

「ベビーロール」は「赤ちゃんの肌」がテーマですから、とにかくしっとりとしていてやわらかいんです。イメージ、できますよね？笑

バターを使わず、牛乳と生クリームでミルキーな味わいやしっとりさをだしています。どれだけふんわりとやわらかいか、ビデオから伝わるといいのですが。

シンプルだけどちょっとだけ難しいレシピです。ぜひ、挑戦してみてください。