“おいしい”だけではない素材の機能性に注目「ハチミツとマスカルポーネのブリオッシュ」[ビデオ全4本]/ ビールにあわせたいドイツのスナックパン「クレッセント」[ビデオ全3本]/

「ハチミツとマスカルポーネ」と聞くとそれだけで女性は「おいしそう！」と思うみたいですが(笑)、おいしいだけではない機能性としての特徴がこのふたつの素材にあります。その特徴をふたつ組み合わせることで、さらなる相乗効果を狙ったのが、この「ハチミツとマスカルポーネのブリオッシュ」です。

ハチミツを使う意味や、どんなハチミツを使うのか、マスカルポーネを使う意味についてもレッスンで詳しく解説しました。
ハチミツとマスカルポーネを使うからこそ、このふんわりしっとりきめ細やかで香り豊かなパンを焼き上げることができるということを理解していただきたいです。

「クレッセント」はドイツではポピュラーなスナックパンです。比較的簡単にドイツの家庭の味がだせるパンなので、気軽に作ってみてください。

配合も工程もシンプルなので「ここだけはおさえる」というポイントをしっかりとおさえましょう。それさえできていれば、失敗しません。ただ、作りなれないと三日月型の成形が難しいかもしれません。「3歩進んで2歩下がる」巻き方のコツをつかむまで練習しましょう。
焼いたらぜひビールのおともにどうぞ！